关于酿酒厂设计的一些想法

酿酒厂设计

由Randy Allender,所有者兼经理Randender,R Allender Consulting撰写

建造酿酒厂的更多不仅仅是将四堵墙,一个天花板和一些剧照拼凑在一起。如果您想以正确的方式建造酿酒厂并做正确的方法,则有许多细节,其中许多涉及安全,法规和运营效率。

这是一个复杂的话题,每个项目都是独一无二的,但是我在美国建议了一些简化的一般指南。请注意,此处陈述的任何建议均应由有资格在您的世界各地的人进行审查和验证。

安全与法规帐户

当您绘制酿酒厂时,诸如蒸馏,加工和衡量储罐,桶装和倾倒以及过滤过程之类的任何酒精生产操作都应结合在一起。为什么?因为诸如此类的危险操作通常需要适当的电气设备,固定装置和其他设备,以在危险或爆炸性环境中使用。

为建筑物内的建筑物或符合规定的区域配备可能是昂贵的;因此,如果您将设备分散在整个设施中提到的过程中,那么您就有将建筑物的每平方英尺归类为要求将这些昂贵的电气归入合规性的风险。计划聪明,您可以通过将这些酒精生产空间脱离企业的其他非危害组件来节省很多钱和头痛。

同样,国际建筑法规(IBC)和随后的大多数国家建筑法规规定,如果建筑物的建筑物或区域的总数超过240加仑(洒水)或120加仑(非喷雾剂),则具有1B类或1C类易燃液体,可能会被分类为H-3(高危险)。大多数酿酒厂产品属于1B或1C易燃液体(高于40的证明)。请注意,这是基于我对IBC的有限了解,因此您需要招募合格的建筑师或建筑设计公司;但是,这里的主要信息是您需要在酿酒厂设计中考虑安全性(尤其是消防安全)。

在整个项目中都是如此。例如,如果您要铣削自己的谷物,那么这也会施加危险的要求。根据许多因素(例如磨坊类型或某些建筑物内的磨坊),您可能需要设计并安装在外部壁的一部分中设计和安装。这是另一个重要的设计,成本和安全考虑,但幸运的是,您还有其他选择。如果有一个安全且合适的地方,您可以探索在户外放置磨坊的可能性,或者选择购买预燃谷物。

在大多数情况下,通常不需要装瓶在被视为危险位置的区域。但是,在实际填充物附近,填充物之间以及安装帽子或软木塞的位置有一个区域,以关闭应进行电气尊重的容器。这是基于铁饼的“针对蒸馏烈酒饮料设施的建议防火实践”。在吉姆·比姆(Jim Beam)的几年中,我熟悉了这些准则。我强烈建议您在建造酿酒厂之前查看铁饼网站,并考虑在建造酿酒厂之前获得本文档的最新版本。

酿酒厂设计

预防风险计划

如果您在桶中衰老的烈酒,我总是建议一个单独的存储结构来容纳珍贵的货物。我真的很讨厌走进一个微型蒸馏厂,只是找到距离蒸馏设备仅几英尺远的整个桶。

考虑一下。如果您的酿酒厂因火灾或其他灾难而损坏,如果存放在单独的结构中,桶仍然是安全的,可以在维修酿酒厂时为您提供有价值的库存来进行瓶装和销售。如果完全容纳,您将冒着倒闭的风险。

您操作的“无害”部分也可以这样说。无需将它们与您的酒精生产或仓储保持在同一空间中 - 同时,如果发生或周围发生任何事情,您将不会被迫从刮擦开始。

“非危害”操作包括捣碎的烹饪和发酵,它们要么产生零酒精,要么在发酵罐的情况下,不会导致足够的酒精以易燃。支持酿酒厂一般运作的其他元素(想想锅炉室,水处理设备,空气压缩机,电动板,电机控制器等)也应与您的酒精生产区或建筑物分开生活,就像实验室,生产办公室一样维修店和员工设施(休息室和洗手间)。

最后,任何一般办公室,零售区域,活动空间等理想情况下都应放置在单独的结构(或结构)中,并希望全部在地面上 - 这只是使您的设计和构造对您来说更便宜,总体而言。

最重要的是,所有区域都应具有正确的设计和安装洒水装置。

酿酒厂设计

考虑物流

关于酿酒厂的设计有很多考虑,但也不忽略简单的东西。这里有几个例子:

  • 出于明显的原因,装瓶操作与其他灰尘和污垢生产过程中最好保持隔离。
  • 成品货物(空玻璃,空桶等)需要大量空间,因此,运输和接收码头非常适合将这些东西有效地开出卡车。
  • 请确保您最终获得的任何设计的一部分都包括足够大的开口,可以将设备放置在其指定区域内。当然,也必须满足天花板高度要求。

设备选择

在确定所有设备之前,最佳的酿酒厂设计确实无法完成。知道您要生产的东西,多少,预期的生产时间表是必不可少的。仅选择由信誉良好的制造商制造的酒精生产设备。

如果您有兴趣深入研究酿酒厂设计,我建议您在Moonshine University参加为期6天的蒸馏厂课程或蒸馏操作课程。德赢体育快速登录

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由Randy Allender,所有者兼经理Randender,R Allender Consulting撰写

关于兰迪·奥德勒德

经过24年的服务,兰迪于2013年7月从吉姆·比姆(Jim Beam)退休,在各个行业拥有40多年的经验。他开设了R. Allender Consulting,为希望建立蒸馏厂的人提供技术建议,并继续指导Moonshine University 6天蒸馏器课程和蒸馏操作课程的学生。德赢体育快速登录他从酿酒厂程序和运营方面的专业知识中分享了丰富的知识,包括机械师,OSHA工作场所需求,电气控制系统,环境需求等领域。

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